トグルボタンをに値をセットし、モードを切り替えるモデルを作っていますが、
ボタンのデフォルト値をONにすることは可能でしょうか?
「トグルボタン」のデフォルト値をONにすることは、残念ながらできません。
任意の値をデフォルトにするには、「リスト」で定義するとよいと思います。